每100克猪血含蛋白质16克，高于牛肉、瘦猪肉蛋白质的含量，而且容易消化吸收。猪血蛋白质所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近，非常容易被机体利用。因此，猪血的蛋白质在动物食物中*容易被消化、吸收。猪血中蛋白质的平均含量为74%，相当于猪肉的4倍、鸡蛋的5倍，而且是优质全价蛋白质（含有人体的8种必需氨基酸）。猪血还含有一定量的卵磷脂和铁质，以及人体所需的多种微量元素。猪血所提供的正铁血红素，比其他亚铁盐所提供的铁更容易被人体吸收和利用。
1.预防贫血
对于身体缺铁引起的贫血，猪血是有很好的补给作用的，因为猪血里含有很高的铁元素，而且猪血又是很好被吸收的食物，这种补血适用于每个年龄阶段的人群，男女老少都是比较适宜的。
2.止血
猪血里的维生素可以起到凝固血液、止血的功效，一般针对像皮外伤导致的出血可以起到很好的止血作用。
3.排毒
猪血对于人体的一些重金属有害物质和一些**都能起到很好的清理作用，因为猪血里面的蛋白质经人体吸收后可以分解出一种消毒、清肠的物质，在医学方面被称为人体的清道夫。
1.首先按猪血的性状来看，猪血是一种温性的食物，所以不论是那些脾胃虚寒的人还是那些内火比较旺盛的人都是可以选择猪血这种食物的，所以在这一点上大家对猪血这种食物是大可放心的。
2.猪血，鱿鱼是猪的血液，所以在我买回来之后，不论猪血做的有多好，都会或多或少的有一些腥味，所以在使用猪血的时候，或者在用猪血做各种食材之前，建议大家先将猪血焯一下，这样既可以帮助很好的去除掉猪血上的腥味，还可以帮助达到一个再次清洗猪血的作用。
3.在我们日常生活中有一些与猪血相克的食物，比如黄豆这种食物与猪血一起吃，就很有可能会导致消化不良，而在日常生活中有一种药材叫做何首乌，这种食物与猪血一起吃的时候，还有可能会导致大家身体的不适。
4.一些商家会用甲醛等物质制作一些假的猪血那么就建议大家在购买的时候注意辨别猪血他真假来购买，因为如果一旦购买到假的猪血，不仅很难补充营养，而且还有可能造成我们身体的损坏。
首先，对于猪血本身存在过敏的人群应该尽量避免食用，减少过敏反应的发生。其次，血脂较高、肥胖、脂肪肝等人群要限制猪血的摄入量，避免加重病情。所以，对于所谓的猪血，本身属于一种靠谱的食品；健康食用，补充优质矿物质铁，为您的健康保驾护航。
